Atelier Adulte - Cuisine Végétale

La cuisine végétale repose sur la qualité des produits, la saisonnalité et l’équilibre des saveurs.

Elle demande précision dans les cuissons, justesse des assaisonnements et créativité dans le travail des textures.

Chez MCOOK Studio, cet atelier adulte de 3h00 vous initie aux fondamentaux de la cuisine végétale dans une atmosphère conviviale et structurée.

Les menus évoluent en fonction des saisons afin de travailler des produits frais et d’explorer différentes associations.

Vous réalisez plusieurs recettes végétales complètes selon la séance : entrée, plat et dessert, en mettant à l’honneur légumes, légumineuses, céréales et herbes fraîches.

Menu mars – avril

• Betteraves rôties, vinaigrette à l’estragon et crème de noix, crackers de graines de lin
• Tatin de pommes de terre à la sauce soja et au sésame blanc, salade d’herbes aromatiques
• Panacotta coco aux kiwis et crackers noisette fenouil

Menu mai – juin

• Salade de pois chiches grillés, poivrons rôtis, tofu fumé et tuiles dentelles
• Tarte feuilletée petits pois, asperges, amandes et fines herbes
• Entremets végétal aux fraises ou cerises

Au programme :

• Préparation et découpe des légumes de saison
• Techniques de cuisson adaptées aux produits végétaux
• Travail des textures (crémeux, croustillant, fondant)
• Équilibre des assaisonnements et des épices
• Dressage des assiettesInclus :3h00 d’atelier encadré par un chef
• Ingrédients, matériel et tablier fournis
• Dégustation sur place des préparations réalisées
• Fiche recette détaillée remise à l’issue de l’atelier

Un moment d’apprentissage et de partage pour découvrir les bases de la cuisine végétale et reproduire ces recettes chez soi.

Accessible aux passionnés comme aux amateurs souhaitant enrichir leur technique culinaire, cet atelier se déroule dans une ambiance conviviale et gourmande.