Nous vous accueillons à Mareuil-sur-Aÿ en plein coeur de la Champagne. L'expérience visite inclut notre mini vignoble, notre pressoir ainsi que notre cave, puis un atelier de dégustation. Vous dégusterez ensuite un déjeuner traditionnel Champenois fait de spécialités locales.
Rendez-vous au Clos Corbier, charmante maison de Champagne du 19e siècle au milieu des vignes et du vignoble champenois. Vous serez accompagnés par notre équipe, passionnée du Champagne et de rencontres. Nous vous partagerons l’histoire du lieu qui a vu des générations de vignerons se succéder.
Nous vous emmènerons découvrir notre mini vignoble aux 3 cépages puis, vous ferons découvrir notre pressoir traditionnel.
Nous parcourrons ensuite les tunnels de cave du domaine, qui renferment des trésors cachés, en période de vieillissement. Ce voyage souterrain nous permettra de vous montrer notre cuverie, lieu d’élevage des vins. Nous évoquerons avec vous les secrets de la méthode champenoise, de la vendange jusqu’au fameux dosage. Il sera alors temps de s’asseoir pour apprécier 3 ateliers autour de la méthode champenoise, des arômes et de la dégustation.
Un moment de partage convivial, qui vous permettra de mieux comprendre la beauté de ce nectar magique, et d’éveiller vos sens. Vous dégusterez 3 de nos champagnes familiaux soigneusement sélectionnés, issus des 2 marques de la famille. Vous apprécierez des Premiers et Grands Crus, dont un millésime blanc de blancs.
Continuez en beauté cette expérience en dégustant un déjeuner traditionnel champenois concocté par notre chef à base de produits locaux et spécialités de la région, ce repas sera accompagné d'un accord autour d'un champagne, un coteau champenois et un ratafia de champagne.
Soyez les bienvenus dans notre univers pétillant et authentique !
MENU
Apéritif / Entrée
Gougères
Houmous de lentillons de Champagne
Plat
Pâté croûte champenois mariné au Marc de Champagne
Quiche aux légumes de producteurs locaux
Fromages
AOP Langres (régional)
AOP Comté
Dessert
Inspiration du chef autour du biscuit rose de Reims
Tous les régimes et allergies peuvent être traités (végétarien, gluten, lactose...), merci de nous les préciser à la réservation
Adresse
5 Boulevard Nicolas François Billecart, Aÿ-Champagne, France
Basé sur 69 Avis
Een aanrader! Le Clos Combier, uitstekend!
Wat hebben wij genoten van de uitmuntende en leerzame rondleiding door onze gids Emma. Vloeiend vertelde ze alles over champagne. Ook de proeverij was ontzettend leuk. De lunch was heerlijk. De sfeer groep was gezellig, dit kwam mede door de prachtige locatie, door het mooie weer en vooral door de buitengewoon vriendelijke bediening. Jullie verdienen een dikke 10. Bezoek ook hun duidelijk uitgelegde website. Het reserveren van een proeverij, b&b of lunch gaat heel makkelijk. Een echte aanrader!
Another excellent visit
We visited in 2024 and liked it so much we returned with friends. It was, once again, the highlight of our second trip to Épernay. Everything about this trip is excellent. Our guide spoke excellent English and was very knowledgeable. We learned a huge amount in a friendly, interactive way. The "quiz" and tastings were great fun - particularly as the so called wine expert in our group came last! The site is small and intimate compared to the massive sites on the Avenue. The food and wine was excellent with very little left over. We were able to enjoy the weather and order additional bottles and extend our lunch. It is located outside Épernay but a short and inexpensive uber ride away. When we struggled to get back, the venue were able to sort taxis for us. I cannot recommend this highly enough.
Incredible experience
We had the most incredible experience at Le Clos Corbier, Aÿ Champagne with Estelle as our guide. From the moment we met her, it was clear we were in expert hands. Estelle is not only deeply knowledgeable about the region’s history, terroir, and winemaking process, but she also shares everything with warmth, enthusiasm, and a wonderful sense of humor. Estelle’s passion for Champagne is contagious, and her ability to bring the region’s rich story to life added depth and meaning. What truly set this place apart was how thoughtfully Estelle tailored the experience to our group, which included an 80 years old and a 16 years old non-drinkers. She made sure they felt just as included and entertained, incorporating cultural, historical, and tasting that everyone could enjoy. Her ability to adapt to each person’s interests while keeping the pace relaxed and enriching was masterful. The value of the package of tour, tasting, and lunch cannot be beat. Lots of food, cheese, and champagne! Our brains and belly both enriched with this visit!
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